Tarte à la rhubarbe
La saison est arrivée !
C’est ma première tarte à la rhubarbe, un merveilleux souvenir d’enfance, une tarte que ma grand-mère me faisait chaque année, un vrai délice !
Ingrédients :
. 1 pâte feuilletée,
. 500 g de rhubarbe fraîche.
Pour la crème vanille :`
. 2 c. à soupe de sucre en poudre,
. 25 cl de lait,
. 2 c. à soupe de maïzena,
. 2 jaunes d’oeufs,
. 1/2 gousse de vanille.
Pour la compote de fraise :
. 10 fraises,
. 2 c. à soupe de sucre en poudre.
Instructions :
Crème vanille :
Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue,
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et la maïzena, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
Lorsque le lait est chaud, enlevez la gousse de vanille et le verser dans le bol avec le reste des ingrédients,
Mélangez avec un fouet. Transvasez dans la casserole et remettre sur feu moyen,
Faire épaissir sur le feu en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.. Lorsque la crème est épaisse, la transvaser dans un récipient et filmer pour laisser refroidir.
La rhubarbe :
Rincez les tiges, les séchez, enlevez les feuilles et racines,
Coupez des tronçons de 3 cm de long en biais.
Compote de fraise
Dans une casserole, versez les fraises ainsi que le sucre.
Faites chauffer jusqu'à obtenir un jus lisse
La tarte :
Préchauffez le four à 180°C,
Mettez la pâte dans le moule à tarte,
Faites cuire à blanc pendant 10 mn,
Lorsque la pâte est cuite, répartir la crème de vanille en couche généreuse et uniforme,
Ajoutez par dessus la compote de fraise,
Ajoutez les tronçons de rhubarbe, en faisant le motif de votre choix,
Faites cuire 45 mn.
